- Le vignoble de Liverdun ( suite ) .
Avant les pressoirs , machines nécessaires à la fabrication du vin ,
l'ont pressurait le raisin au pied .
Le FOULAGE du raisin
Les pressoirs :
Ils faisaient partie du domaine seigneurial et l'évêque représenté par le chapitre en avait la banalité ( moulins -fours - pressoirs banaux ) .
Chaque vigneron devait presser sa récolte par le pressoir de l'évêque
moyennant un tarif imposé .
Les 3 pressoirs de Liverdun :
( flèche ) situation géographique des pressoirs liverdunois .
Pressoir à pierre pendante.
Un peu d'histoire :
- En 1451 la récolte du vin pour l'évêque : 9250 litres .
- En 1699 , les chanoines se sont partagés le vin de deux pressoirs ...
...et endommagèrent le troisième ...pourquoi ?
...probablement parce que l'évêque était prêt à leur supprimer le chapitre.
Deux ans auparavant le prévôt avait fait conduire le vin du chapitre
dans les caves de l'évêché ...forte réaction des chanoines
A savoir : La vie religieuse liverdunoise
a été très mouvementé un chapitre lui est consacré dans ce blog
Les nouveaux pressoirs à vis apparurent après la révolution
Le cadastre de 1832 fait état de 5 bâtiments abritant des pressoirs .
( flèche ) : Ce bâtiment à proximité de la porte du milieu ( en mi ) et de la tour détruite du Cavadan* abritait deux pressoirs appartenant à Etienne Florentin
* voir fortifications de Liverdun
La fin du vignoble
Les causes :
- Les maladies : le mildiou - le phyloxéra .
- Le développement du chemin de fer ...arrivée rapide des vins du midi .
- Apparition des usines : emplois stables - revenus réguliers.
- Installation de nombreuses brasseries : la bière concurrence le vin
1834 : 134 hectares de vigne - 1889 : 77 ha - 1891 : 15 ha - 1936 : 4 ha
2020 : encore quelques vestiges du vignoble .liverdunois ...( raisin Oberlin )
A suivre : les boit debout
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