Le blutoir est le premier appareil automatique de tamisage de la boulange ou mouture ( son + farine) qui sortait des meules , il sert à séparer la farine du son .
- Il apparaît en Lorraine au 16° siècle .
- Il se compose d'un coffre ( la huche ) dans lequel est fixé un prisme ( hexagonal ou octogonal ) légèrement
incliné ( la chausse) tournant autour de son axe ( 30 tours/minute ) .
Le prisme est recouvert de soie .
La boulange arrive par le haut et à la sortie du prisme la farine est séparée du son.
Photos de blutoirs
un blutoir : le coffre est ouvert ce qui permet d'apercevoir le prisme tournant recouvert de soie ). Au dessus un ancien blutoir.
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