Les meules des moulins céréaliers :

La nature de la pierre de meule: - Bien souvent en matériaux que l'on trouve sur place : poudingue, quartz, basalte, trachyte calcaire, grès,        granit . Les meules peuvent être composées d'un seul tenant ou de 3 pièces jointes par des cercles de fer . Les trois pièces jointes on les confectionne au moyen de carreaux assemblés avec du ciment ou du plâtre disposés en 3 zones: - La zone centrale ou " boitard" : pierre blanche tendre ( zone de travail minimum). - La deuxième zone  ou " entrepied" : plus dur . - La Zone externe ou " couronne ou feuillard ":  la plus résistante  ( zone de travail maximum ).  _ Ces meules duraient entre 30 -40 années .  

Avant 1830 : la pierre tournante ( du dessus) était légèrement creuse . Après 1830 : les pierres sont planes . La principale fabrique de meules se situait dans la ville de Ferté-sous-Jouarre ( Seine et Marne ) Photos de deux meules : - Un seul tenant. - Trois pièces .